EM i ostronöppning 2023

European Oyster Opening Championship (EC), i folkmun EM i Ostronöppning, är en unik utmanartävling mellan de bästa ostronöppnarna i Europa genom tiderna. Detta blir årets höjdpunkt för dig som tycker om god mat och dryck.

European Oyster Opening Championship (EC) is a one-of-a-kind competing challenge between the best oyster shuckers in Europe!

Eliten av europeiska ostronöppnare gör upp i en högklassig tävling där den bäste ska koras. Parallellt med 2023 års mästerskap pågår Mat & Hantverksmässan med fokus på lokala smakupplevelser och närproducerad mat. I ostronbaren kan du avnjuta färska ostron och streetfoodtorget erbjuder delikatesser med tre olika teman.

Entré
Evenemanget är öppet för alla, fri entré.

Dagens smakfulla program
Det är mycket på gång under dagen på NOVA Arena med tävlingar, matmässa, inspirationsmatlagning och utställare. Några av årets utställare är Bohlins Glass, Koberg Vilt, Helgess, Sivans Ost, For Real Foods, Widén Gården, Ehrenhofers Lamm & Vilt, Åsbackens Honung, Dalslands Alpacka.

Stora Scenen
11.30 Öppningsceremoni
Presentation av tävlande, medverkande och jury.

12.00 EM i Ostronöppning – Kval
6 heat med 24 tävlande från 13 nationer tävlar om 8 semifinalplatser.

14.30 EM i Ostronöppning – Semifinal
De åtta bästa från kvalet gör upp om fyra finalplatser.

15.30 EM i Ostronöppning – Final
De fyra bästa från semifinalen möts i en avgörande final.

15.45 Vikingrace – Stafett i ostronöppning
5 lag med 3 tävlande i varje lag öppnar 30 ostron på tid.

16.00 Prisceremoni
Europamästaren koras!

Matscenen
11.00 Matmässan öppnar.

11.45 Inspirationsmatlagning
Katja Palmdahl – erfaren krögare från Göteborg och känd från årets Kockarnas Kamp, tillagar rätter på lokala råvaror.

13.25 Inspirationsmatlagning
Kockar från restaurang Järnet by Chefs och Godhem Sour Café lagar och pratar mat.

14.00 Inspirationsmatlagning
Katja Palmdahl och hennes sidekick Patrick Palmdahl lagar spännande rätter med utställarnas råvaror.

För mer information och eventuella programuppdateringar:
Se arrangörs tävlingssida

Snabbkurs i ostronöppning
Vill du veta mer om hur tävlingarna går till? Här får du en snabbkurs i ostronöppning.

Arrangörer
EM i Ostronöppning 2023 presenteras av Trollhättan Stad och arrangeras av
Nova Mat och Möten tillsammans med VISIT Trollhättan & Vänersborg.